CELEBRAZIONE DEI 150 ANNI DELL'UNITA' D'ITALIA - MILANO EXPO 2015
- INIZIATIVE BENEFICHE - IL MONUMENTO VERDI: L'ARENA DEL SOLE A ROCCABIANCA
UN LOGO PER VERDI

Buon appetito con Giuseppe Verdi e le Verdissime.com

Dal tema dell’Expo 2015 Nutrire il pianeta, energia per la vita, le Verdissime.com, con la collaborazione della Provincia di Piacenza, hanno trovato l’ispirazione per realizzare un ghiotto progetto teso a valorizzare il cibo come espressione di cultura e veicolo di socializzazione. Soggetto principale è naturalmente Giuseppe Verdi, un po’ piacentino, un po’ parmigiano, un po’ milanese. Per questa volta il Maestro accantona la musica e rivela le sue ricette.
Le Verdissime.com dietro un’accurata ricerca sugli ingredienti dei piatti all’epoca di Verdi intendono presentare e allestire all’Expo uno ‘stand’ verdiano per offrire ai visitatori le prelibatezze del territorio piacentino proponendole da gustare al momento o come ricetta scritta da sperimentare a casa propria.
Questa ricerca e la preparazione delle specialità, sarà proposta dalla nostra Associazione alla Scuola Alberghiera di Piacenza coinvolgendo chef di fama mondiale, mentre per i vini da servire e la fornitura delle “materie prime”, saranno interessate le aziende locali.
L’idea nasce e poi si svilupperà sulla base del menù della cena che Giuseppe Verdi ha consumato il 20 gennaio 1901 al Grand Hôtel et de Milan. Ecco il menù: Julienne au crôte (minestra di verdura), Truite grillée à la maître d’hôtel (trota grigliata secondo lo chef), Aloyau de boeuf à la jardinière (filetto di manzo alla giardiniera), Pain de gibier-Asperges en branche (pane di cacciagione con gambi di asparagi), Dindonneau à la broche (tacchino allo spiedo), Glace aux framboises, Patisserie, Dessert (gelato ai lamponi, pasticceria, dessert). I vari piatti che si proporranno costituiranno un motivo di interesse per creare collegamenti con le portate dell’epoca con l’accompagnamento dei vini adatti (punch o porto, champagne, vini comuni) sulla base del trattato di gastronomia del 1868, Il Re dei Cuochi di Giovanni Nelli.

Luciana Dallari
Presidente
Associazione Verdissime.com

Piacenza, novembre 2008